水的安全和質(zhì)量對人類而言至關(guān)重要。現(xiàn)代生活的各方面均對水有廣泛的需求，而不同類型水質(zhì)標準卻各有差異，特別是包裝水（瓶裝水、桶裝水等）生產(chǎn)企業(yè)、飲料工業(yè)、其他食品工業(yè)以及公共餐飲行業(yè)對水質(zhì)安全有著更高的要求。

   2007年7月1日，標準委和衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB 5749-2006）強制性標準和13項生活飲用水衛(wèi)生檢驗標準，2009年10月1日，《飲用天然礦泉水》(GB8537-2008)也正式實施。
   ● 新標準主要變化：
   水質(zhì)指標由35項增加至106項，其中：
   ■ 微生物檢測指標由2項增至6項，增加了大腸埃希氏菌、耐熱大腸菌群、賈第鞭毛蟲和隱孢子蟲；修訂了總大腸菌群；
   ■ 飲用水消毒劑由1項增至4項，增加了一氯胺、臭氧、二氧化氯；
   ■ 毒理指標中無機化合物由10項增至21項，增加了溴酸鹽、亞氯酸鹽、氯酸鹽、銻、鋇、鈹、硼、鉬、鎳、鉈、氯化氰；并修訂了砷、鎘、鉛、硝酸鹽。
   ■ 毒理指標中有機化合物由5項增至53項，增加了甲醛、三鹵甲烷、二氯甲烷、1,2-二氯乙烷、1,1,1-三氯乙烷、三溴甲烷、一氯二溴甲烷、二氯一溴甲烷、環(huán)氧氯丙烷、氯乙烯、1,1-二氯乙烯、1,2-二氯乙烯、三氯乙烯、四氯乙烯、六氯丁二烯、二氯乙酸、三氯乙酸、三氯乙醛、苯、甲苯、二甲苯、乙苯、苯乙烯、2,4,6-三氯酚、氯苯、1,2-二氯苯、1,4-二氯苯、三氯苯、鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯、丙烯酰胺、微囊藻毒素-LR、滅草松、百菌清、溴氰菊酯、樂果、2,4-滴、七氯、六氯苯、林丹、馬拉硫磷、對硫磷、甲基對硫磷、五氯酚、莠去津、呋喃丹、毒死蜱、敵敵畏、草甘膦；修訂了四氯化碳。
   ■感官性狀和一般理化指標由15項增至20項，增加了耗氧量、氨氮、硫化物、鈉、鋁；修訂了渾濁度。
   ■放射性指標中修訂了總α放射性。